Preparación paso a paso
Sofríe la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla junto con el puerro. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega más color: Incorpora el apio, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina unos minutos y luego añade el ajo, evitando que se queme.
Construye el corazón de la sopa: Añade las papas en cubos y suficiente agua para cubrir los vegetales. Sazona con sal y pimienta. Deja hervir y cocina hasta que las papas estén tiernas.
Un toque verde y fresco: Agrega el brócoli y cocina unos minutos más, manteniéndolo tierno y ligeramente crujiente.
La textura perfecta: Incorpora los fideos directamente en la sopa y deja que se cocinen según las instrucciones del paquete.
Final aromático: Retira la olla del fuego, añade perejil y eneldo frescos. Ajusta condimentos y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Beneficios de esta sopa
Recetas saludables y balanceadas: Rica en fibra, antioxidantes y vitaminas.
Baja en calorías: Solo 145 calorías por porción, ideal para pérdida de peso.
Nutrición natural: Perfecta para fortalecer el sistema inmune.
Ligera pero saciante: Una comida completa que no te hará sentir pesado.
Versátil y económica: Puedes variar las verduras según la temporada.
Consejos extra
Si planeas guardar la sopa, cocina los fideos aparte para que no se ablanden.
Añade lentejas, garbanzos o alubias si quieres más proteína vegetal.
Un chorrito adicional de aceite de oliva potencia los antioxidantes.
Cambia las hierbas frescas según tu gusto: albahaca, cilantro o tomillo también funcionan.
Conclusión
Esta sopa de vegetales que cambia la vida es mucho más que un plato: es un hábito saludable que te dará energía, bienestar y vitalidad. Ideal para una alimentación balanceada, con ingredientes sencillos y un sabor que encanta a toda la familia
